Domaine du Grand Arc

Une gamme de vins de Caractère....

Situé au sud de l'appellation Corbières, sur la commune de Cucugnan, le domaine est balisé par les plus beaux châteaux du pays Cathare. Fabienne et Bruno Schenck ont créé le domaine en 1995 et il compte maintenant 25 ha de vignes, parfois très anciennes, avec des Carignans plus que centenaires, du Grenache, de la Syrah, du Cinsault et du Mourvèdre. La zone montagneuse offre un climat très favorable à l'élaboration de vins aromatiques et équilibrés. Le vignoble est fréquemment balayé par le Cers, l'allié puissant du vigneron qui nettoie les raisins et favorise la maturation. Les vins rouges puisent dans ce terroir argilo-calcaires et siliceux les nutriments essentiels à une expression riche et complexe. Un élevage attentif complète ce travail rigoureux

....une agriculture non-violente

Une conduite de vignoble sans engrais ni insecticide grâce à une observation des bio-indicateurs de la faune et de la flore, le respect d'un équilibre de production par souche, une évaluation attentive de la maturité du raisin, une sélection sévère de la récolte (toujours à la main) permettent des vinifications intégralement sans souffre, sans levurage, ni produits additionnés, mais sans renoncer à nos exigences de qualité pour votre satisfaction. Si le vin a traversé les millénaires, il est peut-être bon de s'interroger et de concilier l'ancien et le moderne, nous y travaillons
Depuis 2013 nous avons intégré la démarche agriculture biologique. Le millésime 2016 est donc un vin bio

La Tour Fabienne

Au premier coup d’œil, la couleur donne à ce rosé l’image d’un fruit bien mûr que l’on aime croquer. Mais avant on le touche, on le sent, puis on se lance à pleine bouche.

L’impression juste et sucrée s’accompagne d’un doux frisson des lèvres. Les saveurs du fruit se confirment dans une impression sapide. Est-ce un fruit ou du rosé ?

Terroir : Sol argilo-calcaire-siliceux

Cépages : Carignan 5%, Syrah 10%, Grenache noir 28%, Mourvèdre 28%, Cinsault 29%

Vinification : rosé de saignée sur raisins égrappés. Vinification sans souffre (léger sulfitage à la mise en bouteille). Thermorégulation.

Vignes âgées de 20 à 40 ans. Vendanges manuelles pour un tri sévère à la vigne.

 

Veillée d'Equinoxe

Retour à l’identité très méditerranéenne de cette cuvée. Robe jaune pâle aux reflets verts, nez finement fruité aux notes de poires et de fruits blancs légèrement citronnés. De belles larmes généreuses promettent un très joli gras. La confirmation est immédiate, le gras envahit la bouche avec élégance et volupté. L’équilibre exprime le potentiel du terroir en fraîcheur et rondeur. Le plaisir persiste avec une belle impression désaltérante.

Terroir : Sol argilo-calcaire-siliceux

Cépages : Grenache blanc 30%, Vermentino 30%, Roussanne 30%, Maccabeu 10%

Vinification : sans souffre. Egrappée, pressurage direct, thermorégulation.

Vignes âgées de 10 à 60 ans, vendanges manuelles pour un tri sévère à la vigne.

 

Réserve Grand Arc

Cuvée traditionnelle du Domaine empreinte de Méditerranée. Toujours la même franchise pour cette cuvée traditionnelle du domaine. Vous voulez du caractère, un équilibre expressif, une belle complexité pour agrémenter de bonnes occasions conviviales ou simplement familiales. Préparez vos petits plats il saura bien se comporter à votre table.

Terroir : Sol argilo-calcaire-siliceux

Cépages : Carignan 55%, Grenache noir 30%, Mourvèdre 15%

Vinification : sans souffre. Egrappée. Macération longue, thermorégulation. Elevage 1 an en fûts de plusieurs vins.

Vignes âgées de 10 à 60 ans, vendanges manuelles pour un tri sévère à la vigne.

 

Cuvée des Quarante

Classique par son assemblage, mais original par son équilibre. La cuvée la plus complète par sa structure aromatique et son équilibre opulent. Une attaque fondue et ronde, un velouté charmeur enrobe la bouche toujours suave. Les épices et la réglisse dominent, mais le fruit conserve à l'ensemble une belle gourmandise. En finale les tanins restent élégamment présents dans un fondu souple et soyeux.

Terroir : Sol argilo-calcaire-siliceux

Cépages : Carignan 45%, Grenache noir 35%, Syrah 20%

Vinification : sans souffre. Egrappée. Macération longue, fermentation malo-lactique partiellement en fûts. Elevage 1 an en fûts. Léger sulfitage à la mise en bouteille 23 mg/l.

Vignes âgées de 10 à 60 ans, vendanges manuelles pour un tri sévère à la vigne.

 

En Sol Majeur

Une expérience Côtes du Rhône dans nos terroirs. D'une robe sombre, l’expression aromatique confirme des arômes noirs de chocolat, réglisse, mûres, cerise, pruneau, cassis. La structure envahit la bouche en rondeur et sucrosité. Les épices et les saveurs développent une impression intense et malgré tout fraîche qui persiste longuement.

Terroir : Sol argilo-calcaire-siliceux

Cépages : Grenache noir 60%, Syrah 40%

Vinification : sans souffre. Egrappée. Macération longue, fermentation malo-lactique partiellement en fûts. Elevage 1 an en fûts.

Vignes âgées de 10 à 60 ans, vendanges manuelles pour un tri sévère à la vigne.

 

Aux Temps d'Histoire

Très vieilles vignes de Carignan chargées d’histoire. Une belle cuvée d’un cépage mythique. Aucun excès, seulement une grande sobriété, de la justesse, de la maturité. L’ensemble est racé, profond, frais et d’une tension funambulaire en équilibre tendu.

Terroir : Sol argilo-calcaire-siliceux

Cépages : Carignan 80% en fait que du Carignan

Vinification : sans souffre. Egrappée. Macération longue, fermentation malo-lactique partiellement en fûts. Elevage 1 an en fûts.

Vignes âgées de près de 120 ans, vendanges manuelles pour un tri sévère à la vigne

Textes et images publiés avec l'aimable autorisation du Domaine du Grand Arc