Domaine du Grand Arc – La Tour Fabienne rosé – AOP Corbières

7,50

Au premier coup d’œil, la couleur donne à ce rosé l’image d’un fruit bien mûr que l’on aime croquer. Mais avant on le touche, on le sent, puis on se lance à pleine bouche. Outre toutes les utilisations habituelles du rosé, je vous le recommande sur du saumon, des gambas, des plats à la tomate ou légèrement pimentés.

Terroir : Sol argilo-calcaire-siliceux
Cépages : Syrah 40%, Cinsault 30%, Grenache noir 15%, Mourvèdre 15%
Vinification : rosé de saignée sur raisins égrappés. Vinification sans soufre (léger sulfitage à la mise en bouteille). Thermorégulation.
Vignes âgées de 20 à 40 ans. Vendanges manuelles pour un tri sévère à la vigne.

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