Les Combes Cachées – Minervois La Livinière “Cuvée des 3 écus”- AOP Minervois La Livinière

19,00

Nez complexe, intense, arômes de cassis, arômes de myrtille, arômes de pruneau, légers arômes de chocolat, généreux arômes de tabac.
En bouche, notes d’épices, généreuses notes de tabac, notes de pain grillé, tanins souples, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance
Un grand vin du Languedoc, puissant et corsé avec des tanins déjà souples et soyeux. A boire dès maintenant ou à oublier en cave.

Terroir : les parcelles de l’appellation (5 hectares), bien exposées, sont sur des sols principalement argilo-calcaires à forte pierrosité.
Cépages : 40 % Syrah – 40 %  Grenache – 15 % Cinsault – 5 % Carignan
Vinification : en conversion vers l’agriculture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, fermentation en cuve inox thermo-régulée, éraflage, foulage, remontage. Elevage 12 mois en barrique de chêne.
Alliance gastronomique : côte de bœuf, gibiers, cassoulet, coq au vin, dessert de fruits rouges.
Distinction : Prix Plaisir Bettane & Desseauve 2019 : Médaille d’argent

Catégorie :